ピエールマルコリーニ

Posted: 2012/08/03 | Category: 新食感 | No Comments »

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August 2, 2012

Pierre Marcolini ピエールマルコリーニ

—ベルギーチョコレートの奇才ピエールマルコリーニ

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Note,

アントワープ「ROsier 41」のヴィヴィアンさんに頂いたチョコレートケーキ。
フランスもチョコレートは本当に美味しい。しかし、ベルギーのチュコレートは
他とは一線を画す品のある美味しさ。

そんなベルギーチョコレートの奇才ピエールマルコリーニのチョコレートケーキ 。

コクがあり、濃厚な味わい。
そんなに甘くない、大人の甘みでしっとり。
おいしいエスプレッソを飲みながらだと最高においしい。

通常の半分くらいにカットしたサイズで、至福のあじわいに浸れます。
個人的にですが、今まで食べた中で一番おいしいと思う。
マカロンも今までで一番おいしい。

本当！　これは、おいしい！

ピエール・マルコリーニ (Pierre Marcolini, 1964年 – ) はベルギー生まれ、ベルギー
育ちであり、パティシエをはじめとする4つのディプロマ（職人資格）を持つ世界で
も数少ない人物。彼は、世界の農園より最高品質のカカオ豆を選び出すところから、
自らの手で行なっているヨーロッパでも数少ない人物です。カカオへの深い理解と、
情熱から作られるチョコレートやアイスクリームの深い味わいは、既に日本でも広く
喜ばれています。

Pierre Marcolini
http://www.marcolini.be/

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